skip to main |
skip to sidebar
O alta prajitura din caietul cu retete al mamei mele.
INGREDIENTE (tava 31/32 cm)
FOILE MARO
1 ou
150 gr zahar
50 gr margarina
100 ml lapte
2 linguri cacao
1 lingurita amoniac
280 gr faina
PANDISPANUL
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
CREMA
1 l lapte
300 gr zahar8 linguri faina
250 gr margarina
1 fiola esenta de vanilie
PREPARARE:
FOILE MARO
Se freaca margarina (partial topita) cu zaharul si oul, se adauga cacaua, amoniacul, laptele si faina. Se face un aluat potrivit care se imparte in doua parti egale. Fiecare foaie se intinde pe dosul tavii unsa cu margarina si tapetata cu faina, sau (in cazul meu) direct pe foaie de copt si apoi se aseaza pe dosul tavii.
Se introduce tava in cuptorul incins pentru 8-9 minute, nu mai mult. Cand se scoate din cuptor foaia va fi inca moale. Se lasa putin apoi se desprinde de pe hartia de copt si se pune deoparte.
PANDISPANUL
Se separa ouale, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul treptat si se bate pana se face precum bezeaua. Se incorporeaza faina cernuta amestecand usor cu o lingura de lemn, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava (se foloseste aceeasi tava ca la foile maro) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins pentru 15-20 de minute la foc potrivit.
CREMA
Se amesteca zaharul cu faina apoi se toarna treptat laptele caldut si se fierbe totul pe baie de abur pana ce se ingroasa, amestecand mereu. Se lasa apoi sa se raceasca putin si se adauga margarina. La sfarsit se pune esenta de vanilie. Va rezulta o crema moale fapt pentru care foile maro se vor infragezi imediat.
ASAMBLARE
Se aseaza o foaie maro intr-o tava mai mare sau pe dosul tavii pe care s-au copt foile, se pune jumatate din crema calduta, apoi pandispanul, restul de crema calduta, si a doua foaie maro. Deasupra se presara zahar pudra si se taie dupa referinta.
In reteta spune ca se taie a doua zi.... eu am taiat-o imediat (pentru ca i-am dat-o baiatului la pachet). Oricum a iesit foarte pufoasa si s-a taiat destul de bine.
POFTA BUNA!
INGREDIENTE:1 kg ciuperci proaspete6 pulpe de pui3 cepe500 gr smantana1 lingura cu varf de fainamararpipersareuleiPREPARARE:Pulpele curatate si spalate se prajesc putin in ulei, dupa care se scot pe o farfurie si se pune ceapa tocata in acelasi ulei sa se caleasca, apoi ciupercile taiate felii. Dupa ce s-au calit se adauga pulpele prajite, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Se adauga piperul si sarea dupa gust. Separat intr-un castron se amesteca faina cu smantana treptat sa nu formeze cocoloase. Cand totul a fiert deajuns se adauga sosul de smantana si se amesteca repede sa nu se prinda. Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. La sfarsit se adauga mararul tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta calda.
POFTA BUNA!
O prajitura din caietul cu retete al mamei mele. Era foarte priceputa si punea mult suflet in tot ceea ce facea. Dar prajiturile si torturile ornate cu trandafiri (sticlosi) din sirop de zahar erau pentru ea o relaxare, o placere...
INGREDIENTE:BLAT (tava de 31/32 cm)6 oua4 linguri apa10 linguri zahar9 linguri faina1 lingura cacao1/2 pachet praf de coptun praf de sareCREMA4 galbenusuri4 linguri faina400 ml lapte250 gr zahar150 gr nuca de cocos (am pus 200 gr)1 pachet unt1 fiola esenta de romBEZEAUA4 albusuri8 linguri zaharPREPARARE:BLATSe separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, cu apa rece si zaharul adaugat treptat. Se bate pana se obtine o bezea tare. Se pun apoi galbenusurile pe rand batandu-se in continuare pana se omogenizeaza bine. Se adauga faina cu praful de copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn, de sus in jos, iar la sfarsit cacaua si ea cernuta. Se toarna compozitia de blat in tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se introduce in cuptorul incins pentru cca. 25 de minute (se face testul cu scobitoarea). Cand este gata copt, se scoate, se pune pe un gratar si se lasa sa se raceasca. CREMAGalbenusurile se freaca cu faina, cu zaharul si cu 100 ml de lapte. Intr-un vas se clocotesc 300 ml de lapte in care se rastoarna compozitia de galbenusuri si nuca de cocos (se opreste putina nuca de cocos pentru ornat deasupra), amestecandu-se bine. Se fierbe pana se ingroasa. Cand este gata se lasa sa se raceasca. Separat, se freaca untul care se amesteca in prealabil cu crema racita la care se adauga esenta de rom. BEZEAUASe bat albusurile spuma, se adauga zaharul treptat si se bat in continuare pana se obtine o bezea tare. Dupa ce blatul s-a racit se taie in doua pe orizontala, se aseaza in tava prima foaie de blat apoi crema, a doua foaie de blat, iar deasupra se pune bezeaua batuta bine si peste bezea se presara nuca de cocos.POFTA BUNA!
Un premiu deosebit primit de la TRINI ALTEA, apreciez gestul ei si ii multumesc din suflet!Premiul trebuie acordat celor ce au ajuns la 200 de fani pe blogul sau. Asadar va invit cu cea mai mare placere sa il ridicati... indiferent de cati fani aveti...:)
O zi cat mai buna va doresc!